Galletas de jengibre decoradas

¡Receta navideña que ya me tocaba colgar! Hace ya algunos años que en casa hacemos galletas para decorar el árbol de navidad. Además de que quedan muy guay, cuando pasas por al lado huele muy rico, y no puedes evitar coger una y comértela, así que no podemos contar con ellas como único adorno porque no suelen durar mucho colgadas.

La masa es muy fácil de hacer y está buenísima, con la ayuda de unos cortadores de galletas chulos quedan genial sin necesidad de decorarlas, pero no resultan tan divertidas.

Crépes

 Tengo un poco descuidado esto, pero de vez en cuando encuentro un huequito para dedicarle algo de tiempo, esta es una receta clásica francesa de crépes, fácil de hacer, y rico tanto con rellenos salados como con dulces. Mi consejo es hacer todos de una sentada, se conservan bien un par de días y los podemos recalentar en la sartén en un momento. Si lo queremos rellenar de algo salado como queso por ejemplo lo hacemos como si fuera una tortilla para que el queso se funda en la sartén. 

Mis rellenos favoritos son de queso azul y pavo o el más sencillo que hay limón, azúcar y canela.

Pastel de chocolate sin harina

Otra receta más para amantes del chocolate, este pastel tiene de especial que se hace sin harina, y el resultado es espectacular, jugoso y con un sabor intenso a chocolate. Si eres de los que no se pueden negar a los caprichos chocolateados, !tienes que probarlo! Es bastante sencillo y podemos hacerlo a mano, pero si tenemos batidora de varillas eléctrica nos ahorramos el sudar a base de batir claras a punto de nieve. 

Pasta en 15 minutos para gente ocupada

La pasta es una de mis comidas favoritas, es la salvación de muchos días por lo rápida que es de preparar y porque podemos hacerla con casi todo lo que tengamos en la nevera. Esta receta es muy sabrosa y perfecta para la gente ultraocupada que tiene muy poco tiempo para hacer de comer. No es que me crea Jamie Oliver pero es muy rápida, la salsa se hace a medida que se cuece la pasta y no necesita casi preparación previa así que debería estar todo listo en 15 minutos.

Bizcocho Cebra de vainilla y chocolate

No he hecho mucho caso a esto del blog últimamente la verdad, tengo poquísimo tiempo libre porque estoy terminando el proyecto fin de carrera, así que ahí va una receta para la que hay que invertir también muy poco tiempo, un bizcocho de vainilla y chocolate con una presentación curiosa. ¡Espero que se animen a prepararlo!

Nubes (Marshmallows)

¡Una receta para golosos muy divertida de hacer! Muy simple, aunque necesitamos un termómetro de cocina para controlar la temperatura del jarabe y batidora eléctrica.

Coulant de chocolate

¡A quién no le gusta este pastelito de chocolate que está líquido por dentro! Es una receta bastante típica pero es difícil que quede realmente bien. Yo propongo está versión que a mi me ha dado buen resultado. Como cada horno va por libre seguramente cada uno tendrá que ajustar el tiempo unos minutos para arriba o para abajo. 

Risotto negro de calamares con langostinos

Por mi cumpleaños mi madre me regaló un curso de cocina en el Hotel Mencey de Santa Cruz de Tenerife. Es el primer curso de cocina que hago, ha sido esta semana y me ha encantado, repetiré en cuanto pueda. El curso era de tapas y aprendíamos a realizar 6 recetas diferentes, muchas de ellas eran vistas desde el punto de vista de la gastronomía canaria, aunque esta en especial no tiene mucho que ver.

El risotto es un arroz cremoso que queda así debido a que mientras se hace no se para de remover y suelta el almidón con lo que queda esa textura melosa. Un buen risotto no tiene porque llevar nata, no es indispensable.

Carbonara de Chorizo de Jamie Oliver

Esta versión de carbonara está sacada del libro de comidas en 15 minutos de Jamie Oliver, en mi casa ha sido uno de los grandes éxitos del libro. La receta se aleja un poco de la carbonara original, pero me gusta porque sigue siendo una salsa con la base de huevo sin cocinar y queso, y no con nata que es la versión chunga de esta pasta. Hay que comerla nada más hacerla ya que el huevo no debe cuajarse del todo para que la pasta se mantenga suave y jugosa, así que mejor tener a los comensales esperando por la pasta que al revés.

Cebiche de lubina y aguacate

Receta fácil y muy fresquita ahora que llega el veranito, además de sanísima para aquellos que se quejaban tanto de que mi blog no era muy pro operación bikini! La primera vez que lo probé me lo hizo mi amiga Blanca que es muy fans del cebiche, así que está receta va dedicada. 

El cebiche se puede hacer de un montón de pescados, pero en especial le va bien los blancos. La calidad del pescado es algo a tener en cuenta ya que nos lo vamos a comer crudo y lo notaremos. Es un plato que da mucho juego y ya se me van ocurriendo un montón de variaciones, así que a lo mejor cae otra receta de cebiche pronto.

Clafoutis de Cerezas

El clafoutis es también un postre típico frances que se suele preparar con cerezas cuando es la temporada, aunque queda bien con muchas frutas, en especial las de hueso. La textura es algo parecida a la de una crépe, aunque un poco menos densa. No es para nada una tarta empalagosa y se puede preparar también sin la base de tartaleta, que es la versión original, pero así aprovecho y pongo la receta de esta masa que está muy buena y sirve para todo tipo de tartas y para hacer galletas. Así que ahí va un 2x1 en recetas.

Merengues

Deliciosos y extremadamente fáciles de hacer, lo único que hace falta es un poco de paciencia...

Pain d'épices

Esta receta está sacada del libro de Ladurée, con algunos cambios que he hecho para hacer su preparación un poco más simple, aunque me castiguen los franceses porque al parecer sus ingredientes están regulados por el "Syndicat National de la Biscuiterie Française", ¡pero es que si seguimos la receta original estaríamos dos días para hacer un bizcocho! Es un dulce típico y especialmente se come en navidad, pero con el tiempo que llevamos y con las previsiones de un verano inexistente a mi me pega comerlo todavía y siempre porque está muuuuy bueno .

Mousse de Chocolate

¡¡Amantes de chocolate, he aquí la receta definitiva!! este mousse tirado de preparar es una apuesta segura en cualquier situación, se tarda 30 minutos en hacer y sólo necesita de 30 minutos de reposo en la nevera por lo que es ultra-rápido!

Pizza

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...no creo que necesite más introducción

Cheesecake de chocolate

Es prácticamente imposible encontrar a alguien a quien no le guste una buena tarta de queso, ya sea la clásica versión con mermelada de fresa o frutas del bosque, o esta un poco más rara con chocolate, que combina genial con la acidez del queso. Es una receta fácil de hacer y puede dar mucho juego si buscamos combinaciones un poco diferentes. Podemos probar a añadirle ralladuras y zumos de naranja, lima o limón, para buscar sabores cítricos, o añadir frutas frescas como melocotones o cerezas en el interior de la tarta, por ejemplo. En cualquier caso, no se puede fallar con una de estas.

Carrot Cake

Esta es de mis tartas favoritas, no es demasiado empalagosa para ser de este tipo de pasteles y el bizcocho siempre queda jugoso y con ese sabor a canela tan bueno.Es fácil de preparar, e incluso si no queremos preparar el glaseado el bizcocho solo está buenísimo. Un trozo de este pastel y una taza de té es la merienda perfecta.

Ensalada César con pollo crujiente especiado

Llega el buen tiempo y las ganas de empezar a comer cosas ligeras y fresquitas como gazpacho o ensaladas. Ya llevaba tiempo sin subir nada al blog y toca una receta fácil y rica, y aunque se trate de la típica ensalada César que habremos visto una y otra vez, unos cuantos añadidos y el hecho de hacer la salsa uno mismo realmente marca la diferencia.

Pavlova

El origen de este postre se lo debaten entre Australia y Nueva Zelanda, y eso lo hace muy exótico. Se puede combinar con casi cualquier fruta, aunque las ganadoras siempre son las que tienen ese toque ácido, frutas del bosque, fresas, kiwi o maracuyá, que contrarrestan el dulzor del merengue. Lo mejor sin duda es el contraste la textura del merengue que por fuera es crujiente pero por dentro se mantiene esponjoso. En mi casa ha sido toda una revelación ahora toca que lo probéis vosotros.

Banana Loaf

¡Qué mejor manera de acabar la semana, o hacer los lunes menos duros que con un bizcocho! Fácil de preparar y con ingredientes de estar por casa. El que sea de plátano lo hace espectacular así que no dejéis de probarlo.

Curry Amarillo Thai de Pollo

Creo que está quedando bastante claro que me encantan los currys, sin embargo, los currys tailandeses no tienen nada que ver con los indios, son mucho más frescos y con sabores cítricos, sin perder el picante y la mezcla de especias. Los más típicos de la comida tailandesa son el curry rojo, amarillo y verde, en orden de menos a más picante. Yo soy muy fan del verde, pero como en casa no están tan acostumbrados al picante y no era cuestión de asustarles, me decidí por el amarillo que es el intermedio.

Los ingredientes pueden ser un poco difíciles de encontrar, pero merece la pena intentarlo. En Madrid, por ejemplo, no debería ser muy complicado, ya que existen varias tiendas de productos asiáticos en los que podemos comprar todo lo necesario.

Se sirve como una especie de sopa acompañada de arroz blanco, si tenemos la variedad jazmín, que ya venden en muchos supermercados, mejor, pero si no, no pasa nada.

Curry de Verduras

La receta de este curry esta sacada del programa de Comidas en 30 Minutos de Jamie Oliver, no he arriesgado nada porque esta copiada tal cual, pero no hacía falta porque esta tremendo. Es un poco parecida al curry de lentejas que ya publiqué, pero no puedo evitar que me chiflen los currys. Tal vez lo más complicado de encontrar sea el curry en pasta, yo he usado el tipo Madras de la marca Patak's, si tenéis alguna tienda de productos asiáticos cerca seguro que lo tienen, si no supongo que no habría problema en usar en polvo, aunque el sabor cambie un poco. Este plato es vegetariano, pero también valdría añadirle pollo o cerdo y hacerlo más completo.

Pasta al Pesto

 Ahí va otra receta de pasta, tirada de hacer, pero no por ello menos buena. El pesto es una buena opción para días en los que no tenemos mucho tiempo, se conserva bien varios días en la nevera así sólo se trata de cocer la pasta y añadir la salsa. Sé que es mucho más fácil comprarla, pero es que no se tarda nada en hacer y está mucho más rica si usamos nuestros propios ingredientes.

Pan de nueces y pasas

Al ser mi primera receta de pan no estaba yo como para innovar mucho y me he dedicado a seguir al dedillo la receta de Ibán Yarza en el programa de Robin Food, cambiando unicamente la parte de harina de centeno que usa ya que no la encontré. Este hombre es un crack de todo lo que tenga que ver con panes, masas y levaduras y con sus recetas se aprende un montón a saber como manejarse a la hora de hacer pan. Lo que hay que saber de antemano es que vamos a necesitar tiempo, así que lo mejor es tomárselo con calma. No es algo con resultados inmediatos y hay que organizarse un poco.
Esta receta es para hacer pan auténtico, de esos que duran varios días y no se convierten en un chicle con forma de baguette.

Linguini con Langostinos de Jamie Oliver

Esta receta combina dos cosas de las cuales soy muy fans: la pasta, y Jamie Oliver, de cuyo libro "Las Comidas de Jamie en 15 minutos" he sacado esta receta, ¡otro de los regalos de reyes que me cayeron! Como dice el libro es una receta fácil y muy rápida de preparar, el secreto es tener todos los ingredientes listos para usar. 

Tarta de Cítricos

Soy bastante adicto al canal cocina cuando estoy en casa, muchas veces estoy viendo la tele sin mucho interés y pongo cualquier programa que estén dando en el canal a ver si veo algo interesante con lo que meterme en la cocina, hoy vi esta receta y en seguida la apunté para hacerla, sobre todo por su facilidad y lo rápida que es de preparar y, ¡también por la pintorra que tenía! 

Tabulé

Ya iba tocando una receta fácil de verdad, que últimamente me he complicado un poco, así que esta es de las que se hacen en 15 minutitos y a todo el mundo le encantará.

Esta ensalada libanesa es perfecta para días calurosos de verano, pero como ya no vivo en Madrid sino en Canarias me da igual prepararla en pleno invierno, y es que está buenísima y siempre apetece. Es una ensalada típica del Líbano o de la zona del Magreb, y el principal ingrediente es el perejil, ¡así variamos un poco de las típicas ensaladas de lechuga! 

Roscón de Reyes

Una de las grandes cosas de la mañana de reyes es desayunar el roscón acompañado de chocolate caliente. Este año me he atrevido a prepararlo yo siguiendo la receta de Ibán Yarza, tengo una amiga que tuvo resultados funestos un año en el que su familia entera contaba con su roscón, pero la verdad que con un poco de paciencia no debería salir mal.